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ヴィーガン*vegan*

· 日々是々

ヴィーガンとはヴェジタリアンの一種で

「完全菜食主義」と言われ動物性のものは一切食べない使わない

卵や乳製品、蜂蜜も食べません

毛皮は勿論、シルクもウールもダウンもダメです!

(エシカル・ヴィーガンはもっと激しいですが)

リップクリームもヴィーガン用のがあったりするんですよ~

・・・だけど

”ゆるヴィーガン”って言葉があるくらいやし

日本ではそこまで厳密にされてる人は少ないでしょうがね(笑)

なんでヴィーガンの話をしてるか言いますと

今月前半にハワイで行われていたマインドフルネスリトリート

食事は全てヴィーガン料理だったのです

10年くらい前かな~

日本で初めてヴィーガン料理を食べ

その美味しくなさに衝撃(それはカレーだった、笑)!

その後、インドでケーキを食べる機会が何度もあり少しずつ印象も変わり

今回、やっと180度変わりました!!!

定番のテンペ、豆のハンバーグ、豆腐のスクランブルエッグ

アボカドトースト、キヌアにチアシード、ローチョコレート・・・etc

全て美味しく頂きました♡

私はヴェジタリアンではありませんが

テンペやキヌアは普通に使うし

レンズ豆とか肉の代わりに餃子に混ぜたりしてました

今回、ケールという野菜のサラダとアボカドトースト

この2つがヒット!!!

早速、自宅でトライ!

ケールは存在すら知らなかった野菜ですが(笑)

オリーブオイルとオレンジの果汁で揉むと柔らかくなり美味しくなると聞き~

確かに!口に含むとガサガサ痛かったのが食べやすくなってる!

アボカドトーストは

ハワイではバターアボカドというまん丸のやつだったので

(バターと名前についてるくらいなのでコクがある)

日本で手に入るのとちょっと違う

なのでトーストしたバゲットにバターを塗り

さらにマヨで味付けしてみた~

うん、美味しい(´∀`)♬

コレ、はまるわぁ~♡

ヴィーガンシェフのキミコちゃんは

NYからハワイ島に来て8ヶ月

ハワイアン・サンクチュアリという所でシェフとして働いています

ドルフィンポッド(宿泊施設)

ハワイアン・サンクチュアリでは宿泊施設もあって

パーマカルチャーやヨガのワークショップなどの各種講座が開かれているそうです

オーガニックショップやファーマーズマーケット

いつも思う、安くて新鮮、そして楽しい!

日本ではなかなかなくて残念(あっても高いし~)

でも出来る範囲で楽しむしかないね☆

さ、次は豆のハンバーグにトライするかなーヽ(・∀・)ノ

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