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お味噌の仕込み

· 日々是々

今年で3回目になるお味噌作り!

毎年、アーユルヴェーダ案内人Kuさんの下で仕込んでいます。

なぜなら~

出処がハッキリしている無農薬や有機大豆を選んではるし

アーユルヴェーダ式でチョイスされた塩を使ってはるからです!

指導してくれはる味噌マイスターKeさんは

コウジのプロで優しい雰囲気でお話も面白い方

そんな中で作るお味噌、美味しくなるのは当然(笑)!

昨年までは米コウジのみでしたが

今年は初✩米&麦コウジで仕込みまーす

前も書いたかもしれませんが

実は・・・

3年前、初めてお味噌作りを体験するまで

お味噌汁が嫌いでした(笑)

「じゃ、なんで行ったん?」でしょ?

惹かれたのはアーユルヴェーダ式味噌作り、ってところでした

仕込む前に本物の生きたお味噌を試食させてもらい

「なにっ!?味噌ってこんな美味しいの!?」

と、衝撃!!!

まぁ、そのぉ、母親の作る味噌汁がまずかったんですけどもぉ 

添加物たっぷりの、だし入り味噌を使ってはったのでぇ

同じ理由で大学生になるまでカレーも嫌いでした(笑)

自分で作ったお味噌はかわいい♡

どんどん色が変わって生きてる感があるし!

それに放射能の影響もデトックスしてくれるみたいやし~

(広島に原爆を落とされた後、玄米と味噌汁をとってた人は

大丈夫だったという話があります)

アーユルヴェーダでは消化力の事をアグニというのですが

Kuさんによると

アグニは消化の神様で

食事は神様へのお供え物

なのでゆっくり楽しみながら集中して食べるのが良いそうです

スマホやTV見ながら、なんて失礼な話!ってことですね(笑)

(やってますけど(;´Д`))

今後は(思い出した時に、、、ってオイ!)

アグニの神様を意識して食事をとろうと思いました~

そーれーとー

一緒に楽しく笑顔でゴハン食べれる人も大事、ね!

↑↑↑仕込んだお味噌と初チャレンジの醤油コウジ作り↑↑↑

美味しくできるといーなー♡

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