· 日々是々

今年も仕込みましたよ~

今回は有機大豆さといらずを使用。

さといらずのネーミング由来は

「砂糖がいらないくらい甘い」からだって!

ほんまかいな?と食べてみた。。。

めーっちゃ甘い!このままでおやつになりそー!

去年は無農薬の国産大豆を古民家で仕込んだ。

出来は赤味噌のようなちょっと辛めで私好み。

今年は大豆がめっちゃ甘いし、古民家(菌)もないので

どんな味になっていくのか?半年後が楽しみです♪

「さといらず」をイメージした顔付き味噌(友人作)

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